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清淡饮食竟致老年痴呆?医生口中的清淡饮食竟是
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摘要:相信大家都听说过清淡饮食这一个概念,现在的人们养生意识越来越强了,所以有越来越多的人开始说清淡饮食。 对此,有些朋友从大鱼大肉到滴油不沾、只吃素食,坚持数年之后,不
相信大家都听说过"清淡饮食"这一个概念,现在的人们养生意识越来越强了,所以有越来越多的人开始说清淡饮食。
对此,有些朋友从大鱼大肉到滴油不沾、只吃素食,坚持数年之后,不但身体健康状况没有改善,反而身体大不如从前,严重的落了一身病。
所以,究竟什么才是真正意义上的清淡饮食呢?
有理有据,健康食养
清淡饮食不等于完全不吃肉,而是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。科学的清淡饮食方式有助于保持健康,适用于绝大多数人,尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题以及手术后的病人更应清淡饮食。
《生命时报》2017-12-25
--《中国食品报网》 2019-12-10
-- 《健康中国视域下清淡饮食的意义、内涵及要求》
作者:张娇娇;耿倩;曾翔云 刊名:湖北经济学院学报:人文社会科学版
这些明白了!真正的清淡饮食应该在食物多样化,膳食平衡,营养合理的基础上,在口味上和脂肪的摄入加以控制!
下面我们一同来更详细的了解,正确的清淡饮食具体应该怎么做吧!
一、饮食清淡不等于吃素
首先得知道人体的七大基本营养体系是什么,这七种物质是指:蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维。
缺少任何一类物质都会导致身体营养的不均衡,也给身体的健康指数埋下了隐患。
饮食清淡的定义,通常指的是4少,即少油、少盐、少糖和避免辛辣。但其前提是在营养充足并均衡的情况下。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,同样不可或缺的。所以说,清淡饮食并不等于吃素。
二、长期吃素相反有严重危害
蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中,有8种是人体不能自身合成,只能靠食物供给的。
而植物细胞蛋白质人体不易吸收,因为植物细胞蛋白质不仅含量少,且细胞被细胞壁紧紧包裹不易破开。但是动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸,营养丰富,容易被吸收。
所以,长期吃素,人体蛋白质需求得不到满足,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低。
长期吃素还会导致微量元素和维生素缺乏,引起胆结石、小儿佝偻病、贫血和影响小儿智力发育以及中老年人骨质增生、骨质疏松症等。
《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出,连续几代吃素,甚至会导致基因突变,增加患癌症与心脏疾病的风险。
三、清淡饮食这样做
少盐、少糖和少油脂的道理,大家都有所了解。
关于避免辛辣食物,主要是为了避免辛辣食物刺激粘膜组织,引起水肿、不适以及加重炎症等。如避免对口腔黏膜、咽喉部位、胃黏膜和肠道黏膜的刺激。
1、食物多样化
《中国居民膳食指南》中提出,每天食物应该包括谷物、蔬菜、水果、肉类、坚果类等,建议每天摄入12种以上的食物,每周不低于25种。
2、荤素搭配
素食食物中,除了豆类外,其他食物蛋白质含量都比较少,且营养价值较低。这就是完全吃素的一个不能解决的问题--缺乏蛋白质。
而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪,正好解决了这个问题。所以,日常饮食主要讲究荤素搭配,也就是讲究营养均衡。
3、控制油、盐、糖的摄入
这就要求一日三餐中不仅烹饪时用油量要控制,尽量少炒、炸、煎,多采用蒸、煮、凉拌的方式。至于油炸食品,可以说拜拜了。
多盐是高血压的元凶。腌制腊肉、熏制香肠、榨菜等咸菜一定要少吃,都含有大量的食盐。炒菜口感觉得淡也许就正好,坚持一段时间,习惯了就好。
文章来源:《湖北经济学院学报》 网址: http://www.hbjjxyxb.cn/zonghexinwen/2020/0814/389.html
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